Cele 5 tipuri de carne, proprietățile și dezavantajele acestora

Carnea este, întotdeauna, unul dintre principalele ingrediente folosite în diete o bună parte din culturile și societățile umane. Consumul său este la fel de vechi ca și originea speciei noastre, iar caracteristicile sale nutriționale, precum și metodele prin care a fost obținut, au avut o influență clară asupra dezvoltării istoriei.

Dar acest aliment nu este ceva total omogen și fără variante, ci mai degrabă există diferite tipuri de carne ceea ce este bine să știți La urma urmei, singurul lucru pe care aceste bucăți de hrană le are în comun este faptul că ele fac parte din masa musculară dintr-o gamă largă de specii de animale și multe dintre ele nu arată ca și altceva..

Dar cunoașterea modului de a recunoaște tipurile de carne nu este o chestiune de interes pur în teorie; De asemenea, are utilități foarte practice. De exemplu, trebuie să știți că abuzarea unora dintre ele poate duce la probleme de sănătate importante, astfel încât pentru a menține o dietă echilibrată, este necesar să fie clar despre caracteristicile care le definesc.

• Articol asociat: "20 de alimente foarte bogate în proteine"

Carne roșie și albă: o distincție de bază

Pentru a începe această clasificare, este bine să cunoașteți cele două categorii majore de tipuri de carne. SSe ocupă de carnea roșie, pe de o parte, și de carnea albă, pe de altă parte.

Carne roșie

Carnea roșie, în general, este mai puțin sănătoasă decât carnea albă și de aceea este necesar să se modereze consumul mai mult. Unul dintre motivele pentru aceasta este că conține o cantitate mai mare de purine, substanțe care au trecut odată în organism.friptură pentru transformarea în acid uric, care este dăunătoare dacă suma ajunge la un anumit nivel.

Carne albă

Carnea albă nu respectă caracteristica pe care am văzut-o care descrie carnea roșie și Ele sunt, de asemenea, mai ușoare. Dar asta nu înseamnă că sunt sănătoși în orice context. De exemplu, ele conțin adesea o cantitate mare de grăsimi proaste, deși acest lucru nu este întotdeauna cazul și depinde, în parte, de zona din care se află tăietura: coapsa, coapsa etc..

• Poate că sunteți interesat: "10 alimente sănătoase bogate în magneziu"

Tipurile de carne

Am văzut deja cum sunt principalele categorii care descriu tipurile de carne, dar putem ajunge la un nivel mai înalt de detaliu. Pentru aceasta, este necesar să se țină seama de tipul speciilor sau familiei de specii din care provine acest produs alimentar.

Mai jos veți găsi un rezumat despre tipurile de carne care tind să fie cele mai consumate în țările occidentale.

1. Carne de vită

Acest tip de carne este unul dintre cele mai consumate. Cu toate acestea, fiind carne roșie este preferabil să-l includeți în meniul maxim o dată la două sau trei săptămâni și nu mai mult, datorită concentrației purinelor și grăsimilor rele. Sau, mai bine, nu consumați deloc și optați pentru alte surse de proteine. Cu toate acestea, este, de asemenea, cunoscut faptul că este foarte popular pentru aroma sa.

2. Bird

Acesta este un tip de carne albă care este de asemenea foarte consumată, de obicei, se întoarce la pui. În plus, în majoritatea cazurilor, concentrația de grăsimi din această categorie de animale este scăzută; Acest lucru face ca acest aliment este folosit de oameni care sunt interesati in dezvoltarea muschilor lor fara a obtine grasimi. O excepție este cazul carnii de rață, a cărui consum este preferabil să fie moderat.

3. Iepure

Este un alt fel de carne albă și una dintre cele care conțin mai puțin grăsime (fiind, în plus, mai ales sănătoși, nesaturați). Pe de altă parte, este, de asemenea, caracterizată ca o hrană bogată în vitamina B..

3. Porc

Atât carnea roșie este asociată de obicei cu mamiferele mari, adevărul este că cea mai mare parte a carnii de porc este alcătuită din carne albă. În plus, grăsimea pe care o conține este de obicei relativ scăzută.

În ciuda a ceea ce am văzut despre acest aliment, trebuie să fii atent când gătești, deoarece de multe ori aceste procese de elaborare trec prin prăjire foarte mult, cu care conținutul lor în grăsimi și calorii crește foarte mult.

4. Capra și oaia

Spre deosebire de carnea de iepure, de exemplu, grăsimea pe care o conține este saturată, deci este nesănătoasă. Cu toate acestea, carnea de capră este destul de scăzută în grăsimi, așa că poate fi consumat ocazional în dietele concepute pentru a pierde în greutate sau să nu acopere mușchiul.

5. Pești

Peștii sunt de obicei bogați în Omega 3, Un tip foarte sănătos de grăsime pe care îl găsim și în fructe cu coajă lemnoasă, cum ar fi nuci. În plus, este, în general, scăzut în grăsimi, deci este o sursă bună de proteine.

• Poate că te interesează: "Diferențele dintre uleiul de măsline virgin și uleiul de măsline extra virgin"

O dieta echilibrata

Pentru a trăi o viață sănătoasă, trebuie să ținem cont de faptul că stilul nostru de viață ne determină să consumăm, de regulă, mai multă carne decât avem nevoie. Este adevărat că proteinele sunt indispensabile, dar există mai multe surse din care să extragem aceste macronutrienți: de exemplu, tofu sau seitan. În special, carnea roșie a devenit al doilea fel de mâncare. Înlocuirea acestuia cu opțiuni mai sănătoase, în loc să ducă la un simplu obicei, poate contribui foarte mult la bunăstarea noastră.