Cum se prepară enchiladas verde, în 5 pași

Enchiladas sunt un fel de mâncare tipic mexican ca numele său spune că este pentru enchilarte! Într-o farfurie de enchiladas verde găsim două din multele ingrediente de bază ale gastronomiei mexicane: tortilla de porumb și Chile.

Există o mare varietate de rețete enchilada. Poate cele mai tipice din Mexico City sunt enchiladas verde. Ele sunt ușor de pregătit și sunt destinate consumului zilnic. Fiecare ingredient necesită atenție în pregătirea sa, deoarece este o parte esențială a antenei, pentru a realiza împreună o combinație delicioasă.

• Articol asociat: "9 gustări sănătoase (foarte ușor de pregătit)"

Cum să pregătiți niște enchiladas verzi

Roșia verde, puiul, chiliul verde și tortilla de porumb sunt baza acestei rețete. Cu toate acestea, vă puteți pune atingerea personală pentru a crea o rețetă unică, pentru că enchiladas are tot atâtea forme ca regiunile țării..

Această rețetă pentru enchiladas verde este de a împărți cu 4 persoane.

1. Ingredientele

Pentru a pregăti enchiladas verde, veți avea nevoie de aceste ingrediente.

• ½ kg de piept de pui
• ½ ceapă
• 2 ardei grași
• 7 roșii verzi
• 1 cățel de usturoi
• 1 ramură de coriandru
• 1 salată verde tăiată în julienne
• 1 brânză proaspătă
• 16 tortilla
• ulei
• sare
• smântână

2. Puiul

Piept de pui ar trebui să fie gătite cu ceapă și sare. Odată ce este gătit, este lăsat să se răcească pentru a putea tăia bine. Supa care rezultă din acest preparat va fi folosită mai târziu pentru caladillo de enchiladas verde.

3. Caldillo

Pentru a prepara tocană, trebuie să gătiți roșiile și ardeii serranoși în apă clocotită. Când se simt deja moi, trebuie să licăriți roșiile și ardeii iute împreună cu cățelul de usturoi și cilantrul, și va trebui să adăugați sare la gust.

Se recomandă ca pentru a lichefia, apa să fie înlocuită cu bulionul de pui. Trebuie să fie în cantitate mică, astfel încât caldillo-ul enchiladas verde să fie oarecum gros.

Această tocană se adaugă într-o tigaie cu ulei foarte fierbinte și se lasă să fiarbă câteva minute înainte de următoarea etapă de preparare a enchiladasului verde.

4. Tortilla

În mod normal, 4 plăci pe persoană sunt servite pe plăcuță, deci pentru această rețetă sunt necesare 16 tortilla. Lucrul convenabil este că acestea sunt proaspăt făcute și preferabil fierbinți astfel încât acestea să fie moi.

Trebuie să puneți uleiul într-o tavă, suficient pentru a acoperi tortilla și a lăsa să se încălzească. După ce este suficient de fierbinte, puneți tortilla în ulei.

Secretul pentru prepararea enchiladas este acela tortilla sunt doar "trecut" prin uleiul fierbinte, adică, nu ar trebui lăsate acolo pentru mult timp, deoarece tortilla nu ar trebui să fie crocantă.

Odată ce au ieșit din ulei se îndoaie să înceapă pregătirea vasului.

• Poate că sunteți interesat: "10 alimente sănătoase bogate în magneziu"

5. Montați placa

Tortillas ar trebui să fie scufundat în chili și sos de roșii verde. Mai târziu, acestea sunt umplute cu puiul tăiat și pliate. Este garnisit cu salată de julienne, cremă și brânză proaspătă stropită pe întreg farfuria.

Și aceste delicioase enchiladas verde sunt gata!

Variațiile

Green enchiladas au multe variante și pot fi adaptate în funcție de gust. La reteta originala puteti adauga ardei poblano, care trebuie să fie prăjită, pusă într-o pungă pentru a "transpira" și ușurează îndepărtarea pielii pentru a lichefia lângă chilele serrano verzi și roșiile verzi.

Radish cu felii sau felii de cilantro tocata se pot adauga si la decoratia finala. Puteți înlocui carnea de pui cu carne de porc mărunțită sau puteți schimba puiul de umplutură și puneți-l pe partea de sus a tortilla.

Puteți adăuga mai multe ardei serrano, astfel încât felul de mâncare este într-adevăr picant, sau dimpotrivă puteți reduce numărul de ardei în cazul în care cineva nu este obișnuit cu alimente picante dar nu vreți să pierdeți acest fel de mâncare.

Toate aceste variații de enchiladas verzi sunt comune pentru a găsi în toate casele mexican, pentru că toată lumea le adaptează la preferințele lor; totuși baza acestei mâncăruri picante și delicioase este tortilla, chili și carne.

Referințe bibliografice:

• Flores Escalante, J. (2003). Scurt istoric al mâncării mexicane. Mexic: Grijalbo.