Consumul de cafea avantaje și dezavantajele consumului său

Istoria cafelei începe în secolul al XIV-lea în Etiopiala, unde a început să atribuie proprietăți stimulative. Din Cornul Africii a răspândit folosirea sa în Yemen în secolul al XV-lea și de acolo sa răspândit în restul Orientului Mijlociu și al Africii de Nord. Comerțul venețian cu Orientul Mijlociu a adus cafea în Europa, de unde a fost introdusă în America (Cano-Marquina, Tarín și Cano, 2013).

Numai în Spania, 14.000 de milioane de cești de cafea sunt consumate pe an, cu un consum mediu zilnic de 3,6 cesti pe zi printre cei peste 15 ani. Trebuie adăugat că 22 de milioane de persoane din Spania iau cel puțin o cafea zilnică (Ramírez, 2016). Aceste modele de consum sunt similare în America și în restul Europei, țările nordice conducând drumul în ceea ce privește consumul pe cap de locuitor..

Prin urmare, luând în considerare modul în care s-au stabilit băuturile cu cofeină, cum ar fi cafeaua din dieta occidentală, studiul efectelor sale pe termen scurt, mediu și lung a devenit de mare importanță. Analizele și investigațiile au fost efectuate atât psihologic cât și fiziologic.

Ce este cafeaua??

Una dintre principalele componente ale cafelei, și care își face numele de aici, este cafeina. Această substanță, pe care o ingerăm în fiecare ceașcă, este un alcaloid vegetal care acționează ca un antagonist al receptorilor de adenozină în sistemul nervos.

Cofeina previne degradarea adenozin-monofosfatului ciclic de fosfodiesteraze, care potențează neurotransmisia post-sinaptică în sistemul nervos simpatic. Din acest motiv, unul dintre principalele efecte ale cofeinei în organism este, prin creșterea intensității transmisiei, declanșarea unei activări în organism (Glade, 2010). Deși cofeina este cea mai cunoscută, într-o ceașcă de cafea găsim, printre altele, componente cum ar fi vitamina B3, magneziu și potasiu.

Efectele benefice ale consumului său

Conform informațiilor furnizate de știință de-a lungul a zeci de ani de cercetare, se pare că efectele pozitive ale consumului de cafea moderat și cronic depășesc cu mult posibilul rău pe care îl poate provoca. În consecințele și efectele consumului de cafeină sunt alți factori care sporesc vigilența, în plus față de substanța în sine, cum ar fi, de exemplu, personalitatea consumatorului și timpul zilei (timpul ciclului circadian)..

Cofeina îmbunătățește, mai presus de toate, performanța în sarcinile de supraveghere și alte sarcini simple care necesită o atenție susținută. De asemenea, crește nivelul de vigilență și reduce senzația de oboseală (atât psihică cât și fizică), acest efect fiind benefic pentru practica sportivă. Aceste efecte sunt deosebit de marcate atunci când, datorită situației, nivelul de activare al subiectului este semnificativ scăzut (munca de noapte, conducerea pe o autostradă cu câteva curbe etc.). Având în vedere cele din urmă, utilizarea cofeinei poate duce la o creștere a siguranței și a eficienței în anumite locuri de muncă și în medii precum conducerea vehiculelor (Smith, 2002). Consumul moderat a fost, de asemenea, legat de scăderea incidenței diabetului zaharat și a afecțiunilor hepatice (Cano-Marquina, Tarín și Cano, 2013).

Revenind la relația cu adenozina, În ultimii ani s-au dezvoltat studii în care se evaluează rolul neuroprotector al cofeinei în anumite boli. Adenozina in sine joaca un rol important în controlul tulburărilor cerebrale, cu receptori inhibitori A1R (care funcționează ca obstacol în calea neurodegenerare) și receptorii A2aR facilitator (a cărui blocare a atenua pe termen lung daune diferite condiții neurodegenerative). Cafeina intra în joc care acționează ca un receptor antagonist al A2aR, încurajând astfel fenomenul de plasticitate sinaptică și, la fel ca alți antagoniști ai acestui receptor, acționează ca o „normalizare“ cognitiv, prevenind deteriorarea și reducerea progresul acestora.

Prin urmare, acest lucru ar putea fi un început promițător în receptorul de adenozină blocantelor studiu A2aR, oferind noi si variate terapeutice pentru tratamentul primelor etape ale, de exemplu opțiuni, boala Alzheimer (Gomes et al., 2011).

Partea amară a cofeinei

În ceea ce privește efectele pernicioase ale cofeinei, în revizuirea temei de către Smith (2002), el afirmă că aceste daune apar doar în anumite condiții. Unul ar fi să fie consumat de persoanele cu probleme de anxietate, a căror nivel de activare este deja ridicat.

În cazul persoanelor care nu sunt afectate de această problemă, efectele negative ar avea loc atunci când se consumă cantități excesiv de mari. Aportul de băuturi, cum ar fi cafeaua, în aceste situații, ar cauza o creștere a anxietății și acest lucru ar avea ca rezultat, de exemplu, tahicardiile, dificultățile de somn sau chiar o înrăutățire a controlului motorului fin (Smith, 2002). Atunci când consumul depășește aproximativ 300 mg pe zi, sistemul motor poate fi activat foarte mult, iar ciclul somn-trezire poate fi modificat, iar ratele metabolismului cerebral cresc într-un mod generalizat.

Deși, ca și în cazul altor substanțe, consumul necorespunzător de cafeină poate duce la diverse probleme, există motive să fii optimist în această privință. Aproape întregul grup de consumatori face un aport între scăzut și moderat (50-300 mg pe zi), aceste doze fiind efectele comportamentale benefice menționate mai sus. Deși există persoane care îndeplinesc condițiile de cafea și, prin urmare, cafeina ca un drog social acceptat, mecanismele creierului care sunt afectate de consumul de acest psihostimulante diferă mult în comparație cu alte substanțe de abuz, cum ar fi cocaina, amfetamine, alcool, THC și nicotină (Nehlig, 1999).

De ce atunci consumul nu atinge nivele dăunătoare?

Zona creierului cea mai dependentă de dependența de droguri este considerată în neuroștiință ca zonă de plăcere, adică nucleul accumbens. Acest nucleu este împărțit atât funcțional, cât și morfologic într-o zonă centrală și în zona crustală. Sistemul mezolimbic al dopaminei, care provine din zona tegmentală ventrală și se termină în nucleul accumbens, joacă, de asemenea, un rol important în întărirea comportamentului de dependență..

Cantități suficiente pentru a simți efectele drogurilor de abuz, cum ar fi cocaina, alcoolul și altele, selectiv activează neurotransmisia dopaminergică în cortexul nucleului accumbens, care susține capacitatea de dependență extrem de ridicată a acestor substanțe. Dimpotrivă, consumul de cafeină necesar pentru a-și activa proprietățile sporește eliberarea dopaminei numai în nucleul caudat, fără a induce nici o eliberare în nucleul accumbens. Această activare selectivă a nucleului caudat ar fi legată de proprietățile stimulative ale cofeinei în activitatea psihomotorie.

Pe de altă parte, cafeina stimulează, de asemenea, eliberarea dopaminei în cortexul prefrontal, ceea ce ar fi în concordanță cu proprietățile psihostimulante și cu întărirea comportamentului de băut. Pentru ca cafeina să crească activitatea funcțională a cortexului cortical accumbens, acesta trebuie consumat într-o cantitate de cinci ori mai mare decât media zilnică. Acest consum ridicat ar activa multe alte structuri ale creierului, cum ar fi majoritatea regiunilor limbic și talamic și cele legate de sistemul motor extrapiramidar. Acest lucru ar explica efectele secundare ale consumului excesiv. Ca o concluzie la aceste date, Astrid Nehlig (1999) afirmă că Deși cofeina are anumite criterii pentru a fi considerată un drog de abuz, există un risc foarte scăzut de dependență.

În cele din urmă, ținând seama de buna capacitatea de auto-reglementare de către populația generală, atât cantitatea consumată și timpul zilei, cunoașterea argumentele pro și contra de ceva la fel de comune ca o ceașcă de cafea, favorizează un consum și mai responsabil. Având în vedere informațiile pe care le oferă cercetarea științifică, se pare că există o scuză mai puternică pentru a întrerupe și să ia o cafea în compania prietenilor, familiei sau colegilor că îmbunătățirea sănătății. Totul pentru bunăstare.

Referințe bibliografice:

• Cano-Marquina, A., Tarin, J.J., & Cano, A. (2013). Impactul cafelei asupra sănătății. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M.J. (2010). Cofeina - nu doar un stimulent. Nutrition, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). Receptori de adenozină și boli cerebrale: neuroprotecție și neurodegenerare. Biochimica și Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Suntem dependenți de cafea și cafeină? O trecere în revistă a datelor despre oameni și animale. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Prezența de cafea crește în viața spaniolilor - elEconomista.es. Eleconomista.es. Recuperat: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Efectele cofeinei asupra comportamentului uman. Food and chemical toxicology, 40 (9), 1243-1255.